Pöttöm almás habos süti

 (English below)
Mostanában kedvem van sütni, főzni. Új recepteket kipróbálni. A Pöttöm almás habos sütit ezt az egyik ismerősömtől lestem el. És hát elkészítve tényleg nagyszerű süti, a baj csak annyi, hiába készült egy tepsivel, hamar elfogyott, mindenkinek ízlett. 😍😄💖
Képek: (elsőre kattintva végigmegy az összesen)

Piskóta hozzávalók:
6 tojás
12 ek víz
31 dkg cukor
25 dkg liszt
1 tk sütőpor
csipet só

Krém hozzávalók:
6 dl tej
8 ek cukor
15-20 dkg margarin + 2-4 ek porcukor
2 cs vaníliás puding + 3-4 ek cukor
1 cs vaníliás cukor

Hab hozzávalók:
500 ml tejszín
habfixáló (elhagyható, ha pl. cukrászhabot használunk)
1 cs vaníliás cukor
díszítéshez kakópor

Elkészítés:
Első lépésben a tejszínt hűtőbe tesszük.
Majd a hozzávalókból cukrászpiskótát készítünk. Első lépésben megmossuk a tojásokat, majd szétválasztjuk őket.

Fontos e lépésnél a körültekintés, mert ha sárgája kerül a fehérjébe, akkor, nem lehet a habot a megfelelő keménységűre felverni. A tojásfehérjét kevés cukorral és 6 ek. vízzel kemény habbá verjük. Akkor elég kemény a hab, ha belenyúlunk és a hab elhajlik. Habosra keverjük a tojássárgáját a cukorral és a másik 6 ek vízzel, majd óvatosan belecsurgatjuk a kemény fehérjéhez, robotgéppel eloszlatjuk.

Ha szépen elkeveredett, akkor a sütőporos sós lisztet apránként rászitáljuk és óvatosan a tésztába forgatjuk. Az almákat megpucoljuk, vékony szeletre vágjuk, egy alufóliával bélelt tepsibe rakjuk egymás mellé az almaszeleteket, majd rá az összekevert piskótatésztát.

Ha kész a tészta, sütőt előmelegítjük (légkeverésen szoktam) 180°C-ra. 30-40 percig sütjük, sütőtől függően. Míg sül a piskóta elkészítjük a pudingot. 2 dl tejben kikeverjük a pudingport, a maradék tejet feltesszük melegíteni, majd belerakjuk a cukrot, vaníliás cukrot, elkeverjük, majd ha forr, akkor beleöntjük a pudingos tejet, folyamatosan keverjük, ha kezd sűrűsödni. Ha kész, akkor hűlni hagyjuk.
Akkor jó a piskóta tészta, ha tűpróba során nem ragad semmi a szurkálóra, és kellőképpen megemelkedett. Nagyon fontos, hogy az első 20 percben ne nyissük ki a sütőajtót, mert összeesik a süti. Ha kivettük, akkor konyhai törlő papíros rácsra fordítjuk, az almaszeletes felével felfelé, lehúzzuk róla az alufóliát és hűlni hagyjuk.

Kivesszük a tejszínt és a vajat a hűtőből.
Vajat a porcukorral habosítva elverjük, majd a kihűlt pudingot kanalanként hozzáadjuk, krémesre keverjük.

Egy tálba beleöntjük a cukrot, vaníliás cukrot, habfixálót kicsit elkeverjük, majd a tejszínhabot. Az első pár percen közepes fokozaton robotgéppel felverjük utána pedig nagyobb fokozaton addig verjük míg el nem éri a kívánt keménységet. Bár Meggle cukrászhabot használtam, ami jó kemény lesz felverés után, volt sajnos olyan, amikor ez nem teljesült, így inkább rásegítettem a dolgokra fixálóval. 😀

Most már csak össze kell állítani. Az almás piskótára szép nagy halmokban rátesszük a vaníliás krémet, egyenletesen elkenjük, majd a 3/4-ét kemény habbá vert tejszínhabnak nagy halmokban ráhelyezzük, simára kenjük.

Én kicsit az oldalát is bekentem, ahol a pudingos krém van, hogy ne száradjon ki. Megtöltjük a krémnyomót és legalább 15 kis halmot teszünk a sütire, de ennek már csak a képzelet szab határt. Felkockázzuk (irányvonalak a tejszínhalmok) kb. 15 kockára. Betesszük a hűtőbe, hogy kicsit dermedjen és kész. Tálalás előtt szórhatunk picike kakaót is a tetejére díszítésnek.

Mindenkinek ajánlom, egyszerű, ámde mutatós, vendégváró sütemény. 😄💖
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ENGLISH
It's an easy recipes when you have fancy to bake, and it's really delicious dessert. I suggest baking to everyone.

Ingredients:
Sponge:
- 2 huge sourish apple
- 6 eggs
- 6 ts (tablespoon) flour
- 12 ts (tablespoon) water
- 6 ts (tablespoon) sugar
- 1 teaspoon baking powder
Cream:
- 6 dl milk
- 8 ts (tablespoon) powdered sugar
- 15-20 decagram baking butter
- 2 pcs vanilla custard-powder
- 1 pcs vanilla sugar
- 500ml whipping cream (chilled)
- 2-3 ts (tablespoon) powdered sugar.

Make a pound cake from the ingredients and peel the apples then slice it and place it in the baking tin with alu-foil. Then flush the dough of the apples and bake it on 180°C. If it's ready turn the pound cake above the apple part.
Make the 2 vanilla custard-powder with sugar and vanilla sugar. Let it cools like if the cake baked.
Blend the baking butter with sugar foamy, with the pudding and tiny sugar.Whip the whipping cream with sugar and vanilla sugar really hard. Slush the pudding butter cream on the pound cake then the whipping cream. You can decorate with whipping cream and tiny cocoa powder. It's ready to carve.